Celle di lievitazione pizza CLM Bakery System
CLM Bakery System propone alle aziende del Bakery l’innovativa cella di lievitazione, che cambia l’approccio alla lievitazione sia per la gestione della cella stessa che per la maggiore qualità del prodotto finale. CLM Bakery System rivoluziona il processo di lievitazione offrendo flessibilità, semplicità di gestione e pulizia, per una pizza di qualità superiore.
Cella di lievitazione
CLM Bakery System
Celle di lievitazione professionale: automatica, semplice e funzionale.
La cella di lievitazione di CLM Bakery System si contraddistingue per l’estrema flessibilità nella scelta dei tempi di lievitazione a prescindere dal tempo di cottura.
Con un design pensato per semplificare la gestione della lievitazione, questa tecnologia garantisce una maggiore qualità del prodotto finale.
- Le palline vengono poste su pianali, piatti o dotati di tasche, che sono inseriti a loro volta nella cella di lievitazione automatica. Al suo interno vengono mantenuti in perfette condizioni termo-igrometriche controllate, per il tempo necessario al processo di lievitazione.
- L’inserimento dei pianali all’interno della cella avviene in modo automatico tramite un ascensore di ingresso che si occupa di trasportarli al piano previsto dal sistema.
- La cella automatica di lievitazione CLM Bakery System si completa con speciali rulliere folli motorizzate e con un ascensore di scarico per il prodotto lievitato.
Un approccio innovativo ed efficace alla lievitazione
La cella di lievitazione automatica CLM Bakery System innova la tradizione e migliora il risultato.
- Svincolo dal forno: la parte di cottura è slegata da quella di lievitazione, permettendo la scelta del tempo di lievitazione adeguato a prescindere dal tempo di cottura del prodotto.
- Flessibilità nella scelta dei tempi di lievitazione: grazie alla gestione razionale dei piani di lievitazione, è possibile impostare un tempo di lievitazione
variabile a intervalli multipli di qualche minuto. - Pianali specifici per ogni prodotto: una personalizzazione che consente di avere magazzini specifici per ogni tipo di pianale, con il cambio automatico in linea dei pianali stessi.
- Pulizia semplice e rapida: la cella di lievitazione CLM Bakery System può essere svuotata interamente dai pianali e pulita con estrema facilità. Lo stesso vale per i pianali stessi, che essendo completamente svincolabili dalla struttura della cella sono più semplici da pulire.
- Compattezza: la meccanica snella delle nostre celle di lievitazione favorisce una realizzazione con maggiore sviluppo in altezza o in lunghezza, adattandole alla superficie disponibile.
