Forni a legna in pietra per pane CLM Bakery System Vesuvio
CLM Bakery System è leader mondiale nella progettazione e produzione di forni a legna industriali. La cottura a legna del pane garantisce un livello di eccellenza paragonabile a quello artigianale, ma con efficienza produttiva meccanizzata. Unendo le necessità di produzione di massa ai sapori autentici della cucina tradizionale italiana, abbiamo creato il forno a legna più grande del mondo, di 75mq!
Forno in pietra a legna
CLM Bakery System Vesuvio: i forni a legna industriali leader nel mondo
Forni a tunnel a legna per pane: qualità artigianale italiana
I forni CLM Bakery System Vesuvio sono i primi al mondo ad essere progettati per ottenere sapore e fragranza del vero pane artigianale con una produttività automatizzata, che aiuta a massimizzare la quantità e ridurre i costi di produzione.
- I forni Vesuvio sono modulari, con dimensione variabile a seconda della produttività richiesta e della tipologia e dimensione di pane.
- L’innovativo sistema di cottura permette di accumulare calore in modo uniforme e pertanto stabilità di cottura per qualsiasi tipo di prodotto.
Grazie alla cottura automatizzata in forno a nastro a legna per pane potrai produrre tonnellate di prodotti con la qualità dei migliori panifici italiani, facendo riscoprire i sapori antichi della tradizione.
Vantaggi
I vantaggi della cottura a legna automatizzata
Automazione del processo di cottura
La gestione della cottura è completamente automatizzata. L’operatore deve occuparsi unicamente di caricare il magazzino legna ed estrarre le ceneri in modo facile e veloce.
Costruzione a moduli indipendenti
La struttura modulare dei forni Vesuvio permette una flessibilità nella gestione dello spazio e dell’energia, adattandosi facilmente a diverse dimensioni di produzione.
Materiale refrattario
La platea è realizzata in pietra lavica naturale e materiali refrattari. I forni Vesuvio garantiscono una distribuzione uniforme del calore, essenziale per ottenere una crosta esterna perfetta.
Efficienza energetica
Il perfetto grado di isolamento termico e le basse temperature di uscita dei fumi conferiscono al forno CLM Bakery System Vesuvio una resa energetica superiore agli altri forni industriali.
Brevetto di cottura a calore avvolgente: innovazione e tradizione
I forni a legna in pietra per pane della linea CLM Bakery System Vesuvio sono progettati con il sistema brevettato di cottura a calore avvolgente.
- Il sistema brevettato di doppia circolazione dei fumi permette di diffondere il calore in maniera ottimale all’interno della camera di cottura, senza la necessità di turbolenze forzate per equilibrare il calore nelle varie zone.
- I fumi che investono i pani fanno loro acquisire la fragranza e gli aromi tipici della produzione artigianale.
Innovazione e tradizione vanno di pari passo per garantirti un prodotto finito di altissima qualità, dal gusto autentico della migliore tradizione italiana.
Forni ecologici a legna: gusto e sostenibilità
La moderna tecnologia della linea di forni CLM Bakery System Vesuvio ripropone oggi tutti i pregi di una cottura tradizionale a legna con fiamma diretta, permettendo di ottenere nel contempo la migliore qualità artigianale nella produzione industriale del pane.
- Il forno a tunnel per pane CLM Bakery System Vesuvio farà riscoprire al consumatore moderno la fragranza e il sapore antico del pane tradizionale cotto a legna, esaltandone la qualità, il gusto, il profumo e la genuinità.
- La legna si pone vicino al vertice delle fonti di energia rinnovabili, ed è uno dei combustibili più ecologici. I forni a tunnel a legna sono amici dell’ambiente, rendendo possibile coniugare la produzione industriale a una crescita più sostenibile.
Oggi la clientela è sempre più esigente: per garantire ai consumatori il miglior pane possibile, integra a una cottura carbon-neutral il gusto e la digeribilità di un processo di fermentazione lunga naturale.
Caratteristiche del sistema
Capacità su misura
Sostenibilità
Modularità
Hygienic Design
Possibilità manutenzione preventiva
Fermentazione lunga
Alimentazione
Qualità italiana
Servizi
A fianco delle aziende in ogni fase
Perché contattarci
CLM Bakery System può darti supporto su qualunque esigenza relativa alla produzione industriale di pane premium.
Vuoi implementare un forno industriale nella tua produzione?
Compila il form e contatta un tecnico commerciale.
Vuoi capire quale soluzione è meglio per la tua produzione tra forno a legna, a pellet, a gas o combinato?
Compila il form e contatta un tecnico commerciale.
Vuoi capire come industrializzare o migliorare la tua attività di produzione industriale di pizza premium? Compila il form e richiedi una consulenza.