Forni in pietra a gas per pane CLM Bakery System Vesuvio
CLM Bakery System, leader mondiale nella progettazione e produzione di forni a legna industriali, copre tutte le esigenze delle aziende e progetta forni alimentati a vari tipi di combustione. I forni a nastro per pane CLM Bakery System Vesuvio a gas garantiscono una cottura uniforme del pane, grazie all’innovativo brevetto di cottura a calore avvolgente.
Forno in pietra a gas
Forni a tunnel a gas per pane: una cottura industriale perfetta
Dall’esperienza e dalla qualità di CLM Bakery System nasce Vesuvio, il forno industriale a tunnel per il pane in grado di rivoluzionare il processo di cottura per grandi quantità di prodotto, grazie al sistema innovativo e brevettato a calore avvolgente.
- Il forno industriale a gas CLM Bakery System Vesuvio è stato concepito per soddisfare le esigenze della produzione
- Grazie a questa concezione razionale è possibile creare la curva di cottura ideale per tutti i tipi di pane, con un risultato comparabile al miglior prodotto fatto in casa.
- Utilizziamo materiali tipici dei forni di una volta, con la platea in pietra naturale, per mantenere continuità con la tradizione e la qualità italiana.
- Il forno base professionale Vesuvio utilizza solo gas metano.
Vantaggi
I vantaggi del forno a tunnel industriale a gas
Cottura uniforme su tutta la larghezza del forno Il modo con
Il modo in cui il prodotto posto in cottura viene investito dal calore ne esalta tutte le caratteristiche naturali, consentendo uno sviluppo senza uguali del prodotto stesso.
Materiale refrattario
I forni sono costruiti in pietra naturale e materiali refrattari. Questo permette al forno di rilasciare sempre il calore in modo uniforme, garantendo la migliore stabilità di cottura per qualsiasi tipo di prodotto.
Costruzione a moduli indipendenti
CLM Bakery System Vesuvio è costruito da moduli indipendenti, sia per la fonte di calore che per la circolazione dei fumi.
Efficienza energetica
Il perfetto grado di isolamento termico e le basse temperature di uscita dei fumi conferiscono al forno CLM Bakery System Vesuvio una resa energetica superiore agli altri forni industriali.
Diffusione uniforme del calore: il brevetto di cottura a calore avvolgente
Il forno è progettato per creare una curva di cottura ideale per ogni tipo di pane: solo in questo modo il risultato potrà eguagliare quello della panificazione artigianale. I forni Vesuvio integrano l’innovativo e brevettato sistema di doppia circolazione dei fumi, sviluppato nel nostro laboratorio.
- Questo sistema a calore avvolgente permette una ottimale diffusione del calore all’interno della camera di cottura, senza necessità di turbolenze forzate per uniformare la temperatura tra le varie zone della camera stessa.
- La doppia circolazione dei fumi investe i prodotti e conferisce loro fragranza e aromi caratteristici della qualità artigianale italiana.