Forni in pietra a gas per pizza CLM Bakery System Vesuvio
CLM Bakery System, leader mondiale nella progettazione e produzione di forni a legna industriali, copre tutte le esigenze delle aziende e progetta forni alimentati a vari tipi di combustione. I forni a nastro per pizza CLM Bakery System Vesuvio a gas garantiscono una cottura uniforme della pizza, grazie all’innovativo brevetto di cottura a calore avvolgente.
Forno in pietra a gas
Forni a tunnel a gas per pizza: una cottura industriale perfetta
I forni a tunnel della linea CLM Bakery System rivoluzionano il processo di cottura per quantità industriali di prodotto.
Il forno Vesuvio nasce dall’esperienza e della qualità di CLM Bakery System ed è stato progettato per andare incontro alle esigenze di una produzione più moderna ed efficiente.
- Utilizziamo materiali tipici dei forni di una volta, con la platea in pietra naturale, per mantenere continuità con la tradizione e la qualità italiana.
- Il forno base professionale Vesuvio utilizza solo gas metano.
Vantaggi
I vantaggi del forno a tunnel industriale a gas
Cottura uniforme su tutta la larghezza del forno Il modo con
Il modo con cui il prodotto viene investito dal calore dà una spinta straordinaria e pertanto uno sviluppo del prodotto stesso che non ha uguali.
Materiale refrattario
I forni sono costruiti in pietra naturale e materiali refrattari. Questo permette al forno di rilasciare sempre il calore in modo uniforme, garantendo la migliore stabilità di cottura per qualsiasi tipo di prodotto.
Costruzione a moduli indipendenti
CLM Bakery System Vesuvio è costruito da moduli indipendenti, sia per la fonte di calore che per la circolazione dei fumi.
Efficienza energetica
Il perfetto isolamento termico e le basse temperature di uscita dei fumi conferiscono al forno CLM Bakery System Vesuvio una resa energetica superiore agli altri forni industriali, garantendo maggiore qualità ed elevato risparmio.
Diffusione uniforme del calore: il brevetto di cottura a calore avvolgente
Nella progettazione del forno è necessario prestare attenzione a creare una curva di cottura ottimale, solo in questo modo il risultato sarà una pizza senza nulla da invidiare a quella fatta a mano in pizzeria. I forni Vesuvio integrano l’innovativo e brevettato sistema di doppia circolazione dei fumi, sviluppato nel nostro laboratorio.
- Questo sistema a calore avvolgente permette una ottimale diffusione del calore all’interno della camera di cottura, senza necessità di turbolenze forzate per uniformare la temperatura tra le varie zone della camera stessa.
- La doppia circolazione dei fumi investe i prodotti e conferisce loro fragranza e aromi caratteristici della qualità artigianale italiana.