Pizza: forni a tunnel
e linee industriali
CLM Bakery System progetta e produce una gamma completa di soluzioni per la pizza, dai forni in pietra alle linee per produzione pizza. Esplora le nostre soluzioni dedicate per potenziare la tua produzione industriale di pizza. Per informazioni dettagliate sulle opzioni disponibili e per ricevere consulenza su quale attrezzatura si adatti meglio alle esigenze della tua attività, non esitare a contattarci.
Dal forno a tunnel per pizza più grande del mondo al brevetto innovativo di cottura
Le nostre soluzioni sono progettate sulle necessità delle aziende: CLM Bakery System ha realizzato il forno a legna più grande del mondo, di ben 75mq, per ricongiungere le esigenze della produzione in quantità industriali con la riscoperta dei sapori della tradizione.
Crediamo da sempre anche nell’innovazione: nel nostro laboratorio R&S abbiamo sviluppato numerose soluzioni per migliorare continuamente qualità e produttività della produzione industriale.
Il nostro fiore all’occhiello è il Brevetto CLM Vesuvio, il sistema di cottura a calore avvolgente che permette di ottenere ambiente di cottura uniforme, per un risultato perfetto, rapido e sostenibile.
Produci una pizza premium irresistibile per il tuo mercato
Le innovative tecnologie di processo delle linee per pizza di CLM Bakery System offrono una Unique Selling Proposition nel tuo mercato:
- Texture aperta con grande alveolazione
- Texture che si scioglie in bocca – non dura né gommosa, specialmente sul bordo
- Ottimo sapore
- Maggiore conversione degli enzimi dell’amido in zuccheri – porta a una migliore colorazione / aspetto rustico senza una cottura pesante
- Digeribilità / leggerezza al consumo
- Livelli di lievito ridotti
- Croccantezza mantenuta nel tempo (conservazione della croccantezza del guscio esterno)
Soluzioni
Produzione industriale
di pizza: le nostre soluzioni
Tipi di pizza che puoi produrre con le soluzioni CLM
Pizza fresca
Pizza surgelata
Pizza napoletana fresca
Pizza napoletana surgelata
Pizza a lunga fermentazione
Pizza cotta a legna
Perché contattarci
CLM Bakery System può darti supporto su qualunque esigenza relativa alla produzione industriale di pizza e pane premium.
Hai ricevuto una richiesta di pizza premium cotta a legna da parte di una catena di supermercati o di un produttore? Non riesci a soddisfarla con le linee di produzione pizza che hai già in funzione? Compila il form e parlaci delle tue esigenze.
Vuoi capire come industrializzare o migliorare la tua attività di produzione industriale di pizza o pane premium? Vuoi passare da un processo sheet&cut a uno ball&pin o ball&press?
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