Pizza : fours tunnel
et lignes de production industrielle
CLM Bakery System conçoit et fabrique une gamme complète de solutions pour la pizza, des fours en pierre aux lignes de production de pizzas. Découvrez nos solutions dédiées pour améliorer votre production industrielle de pizzas. Pour recevoir des informations détaillées sur les options disponibles ainsi que des conseils sur quel outil s’adapte le mieux aux besoins de votre entreprise, n’hésitez pas à nous contacter.
Du four tunnel à pizza le plus grand du monde au brevet innovant de cuisson
Nos solutions sont conçues en fonction des nécessités des entreprises : CLM Bakery System a réalisé le four à bois le plus grand au monde, de 75 m², pour allier les exigences de la production en quantités industrielles avec la redécouverte des saveurs de la tradition.
Nous croyons depuis toujours également en l’innovation : dans notre laboratoire R&D, nous avons développé de nombreuses solutions pour améliorer continuellement la qualité et la productivité industrielle.
Notre produit phare est le brevet CLM Vesuvio, le système de cuisson à chaleur enveloppante qui permet d’obtenir un environnement de cuisson uniforme, pour un résultat parfait, rapide et durable.
Produisez une pizza de qualité supérieure irrésistible pour votre marché
Les technologies innovantes de processus des lignes pour pizza de CLM Bakery System offrent une proposition de vente unique pour votre marché :
- Texture ouverte avec grande alvéolation
- Texture qui fond en bouche – ni dure ni caoutchouteuse, surtout au bord
- Excellente saveur
- Conversion accrue des enzymes de l’amidon en sucres – apporte une meilleure coloration/un aspect rustique sans cuisson lourde
- Digestibilité/légèreté de consommation
- Réduction des niveaux de levure
- Préservation du croustillant dans le temps (préservation du croustillant de la croûte)
Solutions
Production industrielle
de pizzas : nos solutions
Lignes complètes de production de pain avec processus traditionnels et durables
nos solutions pour pizza ?
Types de pizzas que vous pouvez produire avec les solutions CLM
Pizza fraîche
Pizza surgelée
Pizza napolitaine fraîche
Pizza napolitaine surgelée
Pizza à longue fermentation
Pizza cuite au feu de bois
Pourquoi nous contacter
CLM Bakery System peut vous aider à répondre à tous vos besoins liés à la production industrielle de pizzas de qualité supérieure.
Vous avez reçu une demande de pizza de qualité supérieure cuite au feu de bois de la part d’une chaîne de supermarchés ou d’un producteur ? Vous ne parvenez pas à y répondre avec les lignes de production de pizzas que vous possédez déjà ? Remplissez le formulaire et parlez-nous de vos besoins.
Vous souhaitez comprendre comment industrialiser ou améliorer votre activité de production industrielle de pizzas de qualité supérieure ? Vous souhaitez passer d’un processus sheet&cut à un processus ball&pin ou ball&press ?
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