Fours à pain à pellets CLM Bakery System Vesuvio
La ligne de fours tunnel à pain CLM Vesuvio est disponible dans les versions avec cellule de cuisson alimentée à bûches, à gaz et hybride, ainsi que dans une version avec brûleurs à pellets de bois : une solution pratique pour augmenter la productivité de manière durable.
Four à pellets en pierre
Fours tunnel à pain à pellets : efficacité et durabilité
Les fours à pellets CLM Bakery System Vesuvio sont la réponse moderne à la demande de production de pain à grande échelle. Ils allient la qualité artisanale italienne à un système de production écologiquement durable. Ces fours assurent excellence et uniformité de cuisson, optimisant en même temps les coûts et l’efficacité énergétique.
Avantages
Les avantages du four tunnel industriel à pellets
Automatisation du processus de cuisson
La gestion de la cuisson est entièrement automatisée, facilitant ainsi les opérations ne nécessitant pas d’intervention manuelle pour la gestion du combustible.
Matériau réfractaire
Fabriqués en pierre de lave et en matériaux réfractaires, les fours assurent une répartition uniforme de la chaleur, essentielle pour obtenir une croûte parfaite.
Construction indépendante des modules
La structure modulaire permet une flexibilité et une adaptabilité à différents besoins de production, maximisant l’espace et l’efficacité.
Efficacité énergétique
Grâce à l’utilisation de pellets, ressource renouvelable, ces fours sont capables d’offrir une efficacité énergétique élevée, contribuant ainsi à la réduction de l’impact environnemental.
Brevet de cuisson à chaleur enveloppante : l’union de l’innovation et de la tradition
Tous les fours de la ligne Vesuvio intègrent le système de cuisson à chaleur enveloppante, une solution innovante aux multiples avantages.
- Le système à double circulation des fumées permet une diffusion uniforme de la chaleur à l’intérieur de la cellule de cuisson, évitant de recourir à des turbulences forcées.
- Le résultat final est un pain de qualité élevée, avec un parfum et des arômes équivalents à ceux artisanaux.
Fours à pellets écologiques : une combinaison de goût et de responsabilité environnementale
Les fours de la ligne CLM Bakery System Vesuvio équipés de brûleurs à pellets de bois sont la solution idéale pour augmenter la productivité et la qualité des produits, dans le cadre d’une approche neutre en carbone.
- • Les fours à pellets Vesuvio reproduisent les processus de cuisson traditionnelle et élèvent la production de pain de qualité supérieure dans une perspective durable.
- Le pellet est un combustible écologique : nous nous engageons en faveur de la durabilité, en offrant aux consommateurs un produit de haute qualité avec un impact moindre sur l’environnement.
