Quiénes somos

CLM Bakery System: nuestra empresa

CLM Bakery System es el socio industrial preferido para la producción de pizza y pan premium y todo lo relacionado con el mundo del bakery. 

Actividad principal

CLM Bakery System es líder mundial en el diseño y la fabricación de hornos de leña industriales para pizza y pan premium.

Qué hacemos

Diseñamos sistemas industriales para
la producción profesional de pizza
y pan premium

CLM Bakery System ofrece un concepto completo que permite al cliente elaborar pizza y pan de alta calidad con maquinaria única, hecha a medida según los requisitos de productividad.
Desde los años ochenta, tenemos experiencia como fabricantes y usuarios de maquinaria similar a la nuestra: conocemos de primera mano todos los requisitos de eficacia, calidad y diseño higiénico que deben caracterizar a los equipos de la industria alimentaria.

Lo que nos gusta

Llevamos por el mundo la auténtica pizza con calidad Made in Italy

Llevamos por el mundo la auténtica pizza con calidad Made in Italy
Apreciamos la tradición italiana y queremos compartirla con el mayor número posible de empresas. La verdadera pizza italiana nació en Nápoles en 1730, como homenaje a la reina Margarita de Saboya: desde entonces es uno de los platos más apreciados del mundo.
La cocción tradicional en horno de leña, que aún se utiliza en algunas pizzerías, ha dado paso cada vez más a sistemas de cocción profesionales con hornos de gas o eléctricos.
Gracias a la investigación constante y a la innovación tecnológica, CLM Bakery System promueve la cocción tradicional, pero en cantidades industriales: porque todo el mundo debería poder probar la auténtica pizza al menos una vez.

La calidad
de la tradición en cantidades industriales

Nuestros valores

Tradizione e innovazione

Nuestras soluciones combinan una tecnologia all’avanguardia ad una ricerca costante dei sapori della tradizione artigianale di una volta.

Innovación

Diseñamos soluciones para satisfacer nuevos requisitos y las probamos en nuestro laboratorio de I+D para mejorar constantemente productos y procesos.

Tradición

Tenemos experiencia para innovar la tradición. Utilizamos pasos y procesos de fabricación tradicionales pero automatizados en cantidades industriales.

Sostenibilidad

Utilizamos materiales y procesos sostenibles y apoyamos a las empresas en un doble proceso de transición ecológica y sostenibilidad económica.

Salud

Ayudamos a popularizar procesos de producción como la fermentación larga natural de la masa para mejorar la digestibilidad, la salud y la calidad del producto final.

Nuestras cifras

La experiencia al servicio del gusto

Forte di uno staff dalla pluriennale esperienza nel settore alimentare, CLM Bakery System System offre oggi una vasta gamma di strumenti y soluciones.

0 +

años de experiencia

0

m² nuestro horno de leña más grande del mundo

 
Nuestros puntos fuertes

Soluciones y servicios para todas las necesidades

Amplia gama de soluciones

Adaptabilidad a cualquier necesidad específica de producción.

Conocimiento de todo el proceso

Guiamos a las empresas en la industrialización de sus productos.

Muchos años de experiencia en la industria alimentaria

Fiabilidad basada en décadas de funcionamiento.

Diseño 100 % personalizado

Soluciones personalizadas para cada necesidad de productividad.

Sistema de cocción patentado

La Patente CLM Vesuvio combina calidad y sostenibilidad.

Laboratorio de I+D

Laboratorio interno a la vanguardia de la investigación y el desarrollo sobre el terreno.

Asesoramiento

Asistencia experta para optimizar la producción e industrializar los productos.

Equipamiento complementario

Integración completa para la línea de producción.

Nuestra historia

Con las manos en
la masa desde los años ochenta

Experiencia como fabricantes y usuarios de maquinaria similar a la nuestra
Inicio de la producción de plantas especiales para la industria alimentaria
Enfoque en la innovación, comenzando con prototipos probados y mejorados para ser patentados y vendidos en todo el mundo
Participación en la Primera Feria Internacional de Bakery
Primer horno de leña de túnel industrial refractario para pizza con sistema brevettato de calor envolvente.
Primer horno de leña de túnel industrial refractario para pan con sistema brevettato de calor envolvente.
Primera cámara de fermentación pan CLM Libera
Cámara de primera automatización para la fermentación larga de masa en cajas con pequeñas porciones de biga/masa
Primera línea de producción de pan cocido en horno de leña con fermentación larga de la masa y tiempos de fermentación variables
Primeras líneas de producción de hasta 12 000 pizzas por hora con tecnologías de fermentación larga, cámara para bolas, laminación, prensado en caliente y cocción con leña
Primeros hornos doble pisos para pan

Hemos llevado la calidad italiana por
el mundo

Hemos trabajado con los mayores fabricantes de pizzas de marca blanca del mundo.

¿Quieres producir
pan y pizza de primera
calidad en cantidades
industriales?