Hornos de piedra de gas CLM Bakery System Vesuvio
CLM Bakery System, líder mundial en el diseño y la producción de hornos industriales de leña, cubre todas las necesidades de las empresas y diseña hornos alimentados por distintos tipos de combustión. Los hornos de cinta para pan CLM Bakery System Vesuvio garantizan una cocción uniforme del pan, gracias al innovador calor envolvente patentado.
Horno de piedra de gas
Hornos túnel de gas para para pan: la cocción industrial perfecta
De la experiencia y calidad de CLM Bakery System surge Vesuvio, el nuevo horno industrial de túnel para pan capaz de revolucionar el proceso de cocción de grandes cantidades de producto, gracias al innovador y patentado sistema de calor envolvente.
- El horno industrial a gas CLM Bakery System Vesuvio fue diseñado para satisfacer las necesidades de la producción más moderna y eficiente, ofreciendo muchas ventajas frente a otro tipo de hornos.
- Gracias a este concepto racional es posible crear la curva de cocción ideal para todo tipo de pan, con un resultado comparable al mejor producto casero.
- Utilizamos materiales típicos de los hornos de antaño, con la placa de piedra natural, para mantener la continuidad con la tradición y la calidad italianas.
- El horno base profesional Vesuvio solo utiliza gas natural.
Ventajas
Las ventajas del horno túnel industrial de gas
Cocción uniforme en toda la anchura del horno
La forma en que el producto sometido a cocción recibe el impacto del calor potencia todas sus características naturales, permitiendo un desarrollo incomparable del propio producto.
Material refractario
Los hornos están construidos en piedra natural y materiales refractarios. Esto permite que el horno libere calor siempre de manera uniforme, asegurando la mejor estabilidad de cocción para cualquier tipo de producto.
Construcción de módulos independientes
CLM Bakery System Vesuvio está construido a partir de módulos independientes, tanto para la fuente de calor como para la circulación de humos.
Eficiencia energética
El perfecto grado de aislamiento térmico y las bajas temperaturas de salida de humos confieren al horno Vesuvio de CLM Bakery System un rendimiento energético superior al de otros hornos industriales.
Difusión uniforme del calor: la patente de la cocción por calor envolvente
El horno está diseñado para crear una curva de cocción ideal para cada tipo de pan: solo así el resultado puede igualarse al de la panadería artesanal. Los hornos Vesuvio incorporan el innovador y patentado sistema de doble circulación de los humos, desarrollado en nuestro laboratorio.
- Este sistema de calor envolvente permite una óptima difusión del calor dentro de la cámara de cocción, sin necesidad de turbulencias forzadas para uniformar la temperatura entre las distintas zonas de la propia cámara.
- La doble circulación de humos incide en los productos y les confiere la fragancia y los aromas característicos de la calidad artesanal italiana.